Responsable satellite (H-F)

Rattaché(e) à la Direction Restauration Hygiène Qualité.

Superviser l’organisation et la gestion des activités de distribution

▪ Assurer le service du déjeuner aux enfants, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

▪ Assurer l’accueil des enfants et leur sécurité dans le restaurant ;

▪ Effectuer l’enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l’entretien du restaurant scolaire

▪ Encadrer une équipe de surveillant serveur

Si profil contractuel retenu, niveau de recrutement : Diplôme de niveau CAP/BEP apprécié dans le domaine de la restauration collective, a défaut, expérience significative sur des fonctions similaires

CONDITIONS D’EXERCICE :

Lieu : Travail sur le lieu de distribution des repas de l’école Arthur Alméry (déplacement éventuel sous

réserve de nécessité de service)

▪ Station debout prolongée, manipulation de petites charges

▪ Respect des règles d’hygiène

▪ Port obligatoire de vêtements professionnels et des EPI

▪ Rythme soutenu lors du moment du repas

▪ Pics d’activité en cas de problèmes techniques, d’absences de personnels ou de nécessités de

distribution

AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉS:

▪ Activités définies et organisées en fonction des consignes données par la Direction de la Restauration Scolaire

▪ Rend régulièrement compte à sa hiérarchie du déroulement de ses activités et des difficultés rencontrées

▪ Une toxi-infection alimentaire collective déclarée ou le malaise d’un convive souffrant d’allergie en cas de non- respect du projet d’accueil individualisé (PAI) peut entraîner une sanction disciplinaire, civile ou pénale pour l’agent

COMPÉTENCES :

• Echanges quotidiens d’informations avec la Direction de la Restauration Scolaire
• Contacts directs avec les enfants
• Relations régulières avec la Direction d’école et les enseignants
• Contacts fréquents avec les services techniques et entreprises pour la maintenance du matériel et des locaux

▪ SAVOIRS :

• Capacité à manager une équipe
• Technique de service en salle selon les types de service (à table, en self- service) et selon le public accueilli
• Application des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail et des usagers
• Outils manuels et mécaniques de balayage, de vidage et de nettoyage
• Utilisation de produits d’entretien, de désinfection, …
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Notions sur la qualité nutritionnelle

▪ SAVOIR ETRE :

• Sens relationnel, travail en équipe
• Rigueur, ponctualité, esprit d’initiative, force de proposition
• Communication professionnelle
• Adopter une posture client pour servir les usagers avec amabilité et professionnalisme