Second de cuisine

Territoire fort de son identité et de sa qualité de vie, la Corrèze est au coeur du Parc naturel régional de Millevaches en Limousin, bordée à l'est par le Massif central et au sud par le Périgord. Le département bénéficie d'un patrimoine naturel exceptionnel, auquel s'ajoute un patrimoine historique avec entre-autre Collonges-la-Rouge, Uzerche et Brive-la-Gaillarde. Caractérisé par une dynamique économique vigoureuse, industrielle et agricole, dans un territoire de 250 000 habitants, le Conseil départemental de la Corrèze en complément de ses compétences développe des politiques innovantes pour ses habitants et investit fortement pour poursuivre son développement.

Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier, la cuisinière assure la préparation des repas à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité alimentaire de la restauration collective.

Il ou elle peut suppléer le chef de cuisine en cas d'absence

SAVOIR-FAIRE / SAVOIR-ETRE

Application de la réglementation en vigueur

Détecter les dysfonctionnements et les signaler immédiatement au chef de cuisine ou à l'administration

Qualités relationnelles

Qualités d'organisation et d'adaptation

Être rigoureux et savoir faire preuve de réactivité

Ponctualité, assiduité et discrétion

Autonomie et disponibilité

Attitude professionnelle exigée (tenue, comportement, langage) au regard du jeune public

Sens du service public

Savoir gérer son stress

Sens de la créativité (repas variés, équilibrés et attractifs)

Maîtrise des outils bureautiques

Utilisation du logiciel de restauration

CONNAISSANCES

Connaissance de l'environnement professionnel

Connaissance des techniques culinaires (cuissons, découpage, assemblage) et de dressage

Maîtrise des règles et procédures d'hygiène et de sécurité

Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

Connaissance des gestes et postures de travail à adopter

QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES REQUISES

CAP /BEP Restauration collective / Cuisine

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Expérience exigée sur un poste de cuisinier, de préférence en restauration collective.

• Un cadre de vie exceptionnel : Profitez d'une qualité de vie unique, d'un environnement préservé et d'une dynamique économique en plein essor. Profitez des paysages naturels, de la culture et de l'Histoire de notre belle région.

Rémunération statutaire + régime indemnitaire

• Supplément familial de traitement (sous conditions)
• Une participation employeur protection sociale et santé
• Action sociale avec l'amicale du personnel
• Une politique interne de formation dynamique dont vous pouvez bénéficier tout au long de votre carrière
• Logement, scolarisation des enfants, démarches...; un service de conciergerie pour vous aider dans votre installation en Corrèze https://venezvivreencorreze.fr/

Modalités de recrutement : par voie statutaire ou par voie contractuelle