SECOND DE CUISINE H/F

Pour produire quotidiennement environ 400 repas, l’agent intègre l’équipe du service de restauration qui comptabilise cinq agents : le responsable du restaurant scolaire, un second de cuisine, un agent de restauration et deux agents d’office.

Sous la responsabilité hiérarchique du responsable restaurant scolaire, l’agent assure différentes missions de préparation et d’entretien de la salle de restauration ainsi que de nettoyage du matériel de service.

Vous participerez aux missions suivantes :

Savoirs

• Titulaire d’un CAP cuisine au minimum, Expérience cuisinier confirmée, Expérience en restauration collective
• Bonne connaissance de la règlementation liée à la restauration collective (plus spécifiquement pour des enfants), des pratiques d’hygiène, du plan de maîtrise sanitaire (HACCP) et des recommandations nutritionnelles (Plan National Nutrition Santé)
• Connaissance des techniques de nettoyage ;
• Connaissance des procédures d’entretien ;

Savoirs faire /savoirs techniques

• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et/ou écrites ;
• Signaler les anomalies aux professionnels compétents (responsable restaurant scolaire, responsable entretien).

Savoirs être

• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à entretenir des relations professionnelles de qualité ;
• Capacité à s’inscrire dans une dynamique collective ;
• Ponctualité ;
• Discrétion ;
• Rigueur
• Devoir de réserve et sens du service public