C
T15083 Chef de cuisine H/F au collège Jacques Cartier de CHAUNY
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AISNE
Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet
Publiée le 26 mai 2026Date limite : 27 juin 2026
Synthèse de l'offre
Employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AISNE
Lieu de travail
60 Rue Ernest Renan, Chauny (Aisne (02))
Département / Région
Aisne (02) — Autre
Type d'emploi
Titulaire
Catégorie
Catégorie C
Filière
Technique
Date limite
27 juin 2026
Date de prise de poste
1 septembre 2026
Ouvert aux contractuels
Oui
Détails du poste
Grade(s) de recrutement
Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.Voir la grille
Métier(s)
Responsable de production culinaire
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Temps de travail
Complet
Rémunération estimée
Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).
Salaire brut mensuel
1 802 € — 1 851 €
Salaire net estimé
1 430 € — 1 469 €
Descriptif de l'emploi
- Elaborer des plats en respectant la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel de cuisine
- Accompagner et encourager une alimentation variée et équilibrée en faveur des convives
- Concevoir et produire des repas au sein de la demi-pension du collège, dans le respect des règles de qualité sanitaire et nutritionnelle
- Développement d’une restauration de qualité privilégiant l’utilisation de produits locaux et frais
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Profil recherché
SAVOIRS
Technique culinaire
Méthode HACCP
Equilibre nutritionnel
Règles d’hygiène alimentaire
SAVOIRS-FAIRE
Elaborer des préparations culinaires
Elaboration des menus
Déterminer les besoins en denrées dans le cadre d’un budget défini
Choix des denrées proposées par les fournisseurs
Encadrer les agents dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
Connaissance de son environnement professionnel
SAVOIR ETRE (qualités)
Savoir s’adapter à un public varié
Sens du travail en équipe dans un esprit de collaboration
Sens de l’écoute et du dialogue
Autonomie
Contact et modalités de candidature
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