T15085 Second de cuisine H/F au collège Jacques Cartier de CHAUNY

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AISNE

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsComplet

Publiée le 23 juillet 2026Date limite : 25 août 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AISNE

Lieu de travail

60 Rue Ernest Renan, Chauny (Aisne (02))

Département / Région

Aisne (02) — Autre

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Technique

Date limite

25 août 2026

Ouvert aux contractuels

Oui

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign. Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.Voir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à l’entretien des locaux, des équipements et du matériel de cuisine
Accompagner et encourager une alimentation variée et équilibrée en faveur des convives
Concevoir et produire des repas au sein de la demi-pension du collège, dans le respect des règles de qualité sanitaire et nutritionnelle
Développement d’une restauration de qualité privilégiant l’utilisation des produits locaux et frais
Seconder le chef de cuisine H/F dans la conception et la production des repas
Préparer les productions chaudes et froides

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Profil recherché

SAVOIRS

Techniques culinaires

Méthode HACCP

Equilibre nutritionnel

Règles d’hygiène alimentaire

SAVOIRS-FAIRE

Elaborer des préparations culinaires

Elaborer des menus

Déterminer les besoins en denrées dans le cadre d’un budget défini

Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable

Savoir utiliser les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène, de conservation, de reconditionnement et d’assemblage

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité au travail

Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles

SAVOIR ETRE (qualités)

Savoir travailler en équipe

Rigueur, sens de l’organisation et méthodique

Disponibilité

Capacité à s’adapter à des situations variées

Réactivité et autonomie sur le poste

Savoir prendre des initiatives