UN CUISINIER (H/F)

Placée sous la responsabilité d’une DGA, la Direction des Ressources Humaines (80 agents) est force de proposition pour la mise en œuvre des orientations de la politique RH et l’accompagnement des agents dans leur vie professionnelle. Au sein du service action sociale, la crèche départementale propose l’accueil des enfants du personnel départemental de moins de 3 ans par une équipe de professionnelles dans un cadre adapté et sécurisé.

La crèche comporte 25 berceaux, deux sections (petits/ moyens-grands). La production moyenne de repas au quotidien est de 18 repas avec l’utilisation de produits de saison et bio ; pour des repas adaptés en texture aux âges des enfants. Dans ce cadre le cuisinier confectionne en faisant preuve de créativité les repas selon les besoins des enfants et les activités.

COMPÉTENCES TECHNIQUES

Titulaire d’un titre professionnel ou d’un diplôme en restauration

Maîtrise des règles relatives aux méthodes de travail et règles d'Hygiène applicables aux cuisines collectives (HACCP)

Connaissance des besoins nutritionnels des enfants de 3 mois à 4 ans

Connaissance de la réglementation, notamment la loi Égalim (gestion des déchets, achats bio et locaux,

Approche du développement psychomoteur appréciée

L’utilisation du logiciel « Ma Cantine » est un plus

SAVOIR-ETRE

Créatif, et curieux pour l’élaboration des menus et la confection des plats

Communiquer et travailler en collaboration avec l'équipe afin d'établir une cohérence dans les divers projets de l'établissement

Attitude positive pour garantir un environnement propice aux enfants

Être force de propositions

Rigoureux et méthodiques

S'organiser efficacement tout en collaborant activement