Second de cuisine (h/f)

COMMUNE DE TRAINOU

Cat. CTitulaireOuvert aux contractuelsTemps complet

Publiée le 11 mars 2026

Synthèse de l'offre

Employeur

COMMUNE DE TRAINOU

Lieu de travail

1103 rue de la République, Traînou (Loiret (45))

Département / Région

Loiret (45) — Centre-Val de Loire

Type d'emploi

Titulaire

Catégorie

Catégorie C

Filière

Restauration

Ouvert aux contractuels

Oui — Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique) Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans. Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Détails du poste

Grade(s) de recrutement

Adjoint technique Agent de maîtrise Adjoint technique des établissements d'enseignementVoir la grille

Métier(s)

Cuisinier ou cuisinière

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Temps de travail

Temps complet

Rémunération estimée

Estimation basée sur la grille indiciaire du grade Adjoint technique des établissements d'enseignement (IM 366 → 376).

Salaire brut mensuel

1 802 € — 1 851 €

Salaire net estimé

1 430 € — 1 469 €

Voir la grille indiciaire complète Calculateur de salaire

Descriptif de l'emploi

Restaurant scolaire d’une commune de plus de 3 400 habitants adhérant à une communauté de communes, recherche son Second de cuisine qui aura pour mission la gestion d’un restaurant collectif de 300 couverts/jour en production sur place (déjeuner) en période scolaire et 80 couverts/jour tous les mercredis pendant la période scolaire. Certaines activités peuvent générer une présence occasionnelle durant les vacances scolaires (formations, centre de loisirs, entretien des locaux) et les week-ends (Vœux du Maire, Triafolies, …)

Missions et conditions d'exercice

Production et préparation des repas
Elaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles avec validation de sa hiérarchie
Assurer la mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer et coordonner l’équipe
Gestion des stocks et des commandes
Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats

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Profil recherché

Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent)
Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement scolaire
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Sens de l’organisation, esprit d’équipe et rigueur
Intérêt pour la cuisine équilibrée et les produits de qualité

Contact et modalités de candidature

Déposer un CV et une lettre de motivation

0238654380

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Travailleurs handicapés

Travailleurs handicapés Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.